Softonic

Konwerter temperatury piekarnika

Krok 1 / 2
Dalej

Brytyjska książka kucharska podaje “gas mark 6”. Twój piekarnik pokazuje stopnie Celsjusza. Przepis na chlebek bananowy znaleziony w internecie mówi o 350°F. Ten konwerter zestawia wszystkie trzy systemy obok siebie (Fahrenheit, Celsjusz i brytyjskie stopnie gazu) i dodaje korektę dla termoobiegu, dzięki czemu przepis napisany dla piekarnika tradycyjnego przeliczysz na ustawienie z termoobiegiem bez przypalenia wierzchu.

Jak przeliczać temperaturę piekarnika

  1. 1

    Wpisz temperaturę

    W jednostce, którą podaje przepis: F, C lub stopień gazu.

  2. 2

    Sprawdź pozostałe systemy

    Wszystkie trzy wyświetlają się obok siebie dla porównania.

  3. 3

    Zastosuj korektę termoobiegu, jeśli trzeba

    Odejmij około 20°C (lub 25°F), gdy przepis dla piekarnika tradycyjnego zamieniasz na termoobieg.

  4. 4

    Zaokrąglaj rozsądnie

    Piekarniki nie są przyrządami precyzyjnymi. Zaokrąglij do najbliższych 5 lub 10 stopni.

Pełna tabela przeliczeń

Fahrenheit Celsjusz (tradycyjny) Celsjusz (termoobieg) Stopień gazu Opis
225°F 110°C 90°C 1/4 Bardzo niska
250°F 120°C 100°C 1/2 Bardzo niska
275°F 140°C 120°C 1 Niska
300°F 150°C 130°C 2 Niska
325°F 160°C 140°C 3 Lekko ciepła
350°F 180°C 160°C 4 Umiarkowana
375°F 190°C 170°C 5 Umiarkowanie wysoka
400°F 200°C 180°C 6 Wysoka
425°F 220°C 200°C 7 Wysoka
450°F 230°C 210°C 8 Bardzo wysoka
475°F 240°C 220°C 9 Bardzo wysoka

Termoobieg kontra grzanie tradycyjne: zasada 20 stopni

Piekarniki z termoobiegiem (konwekcją) wymuszają obieg gorącego powietrza i przekazują ciepło potrawie około 20–30% szybciej niż piekarnik bez wymuszonego obiegu. Standardowa korekta:

  • Termoobieg o 20°C niżej niż podaje przepis dla piekarnika tradycyjnego daje ten sam czas przyrumieniania.
  • Albo zostaw tę samą temperaturę i skróć czas pieczenia o 20–25%.

Część przepisów jest już napisana pod termoobieg. Sprawdź wstęp: jeśli autor wspomina o konwekcji lub termoobiegu, nie odejmuj po raz drugi.

Stopnie gazu wyjaśnione

Stopnie gazu to system brytyjski; każdy odpowiada krokowi około 14°C, a stopień gazu 1 zaczyna się od 140°C. Są starsze niż elektryczne pokrętła temperatury i przetrwały, bo dawne piekarniki gazowe korzystały z nich wprost. Nowoczesne piekarniki kombinowane w Wielkiej Brytanii zwykle pokazują obie skale.

Częste pułapki przepisów

  • W USA i Wielkiej Brytanii ten sam wypiek bywa pieczony w innej temperaturze. Wiele brytyjskich przepisów na scones piecze się goręcej niż amerykańskie; nie zakładaj prostej zamiany.
  • Termoobieg zmienia ciastka. Ciastka opierają się na gradiencie ciepła od brzegu do środka. Termoobieg spłaszcza ten gradient i sprawia, że chrupiące ciastka stają się bardziej miękkie. Piecz 10°C poniżej zalecenia, jeśli chcesz tradycyjne, ciągnące się wnętrze.
  • Nagrzewanie wstępne ma znaczenie. Podana temperatura zakłada, że piekarnik osiągnął ją, zanim włożono potrawę. Większość piekarników potrzebuje 15–20 minut, a nie 5, które sugeruje wyświetlacz.

Najczęściej zadawane pytania

Ruchome powietrze zdziera cienką warstwę izolującego, nieruchomego powietrza, która zwykle otacza potrawę w piekarniku, więc ciepło przenosi się szybciej. Piekarnik z termoobiegiem przy 180°C piecze tak szybko jak tradycyjny przy 200°C. Ustawienie obu na 200°C przypali potrawę w trybie termoobiegu.

C = (F − 32) × 5 / 9. Zatem 350°F − 32 = 318, × 5/9 = 176,67°C, co przy praktycznych ustawieniach piekarnika zaokrągla się do 180°C.

Przy pieczeniu przeważnie tak, z zastrzeżeniem, że pojemność kubka (cup) nieco się różni (1 kubek amerykański = 240 ml; 1 kubek brytyjski = 284 ml w starszych przepisach). Przeliczanie temperatury jest proste; prawdziwe pułapki to rodzaj mąki, rozmiar jajek i poziom soli w maśle.

Samego przeliczenia temperatury nie, ale zmieniają się czas pieczenia i fizyka. Powyżej około 900 metrów woda wrze poniżej 100°C, a wypieki rosną szybciej. Przepisy dostosowane do wysokości zwykle obniżają temperaturę o 15°C i wydłużają czas pieczenia.

Powiązane narzędzia

Kalkulator numerologii imienia i nazwiska

Oblicz liczbę przeznaczenia i liczbę ekspresji z pełnego imienia i nazwiska metodą numerologii pitagorejskiej, wraz z krótką interpretacją osobowości.

Kalkulator wysokości gęstościowej

Oblicz wysokość gęstościową z wysokości ciśnieniowej i temperatury powietrza zewnętrznego. Natychmiastowy wynik w stopach oraz temperatura standardowa ISA, do bezpiecznego planowania startu i wznoszenia.

Kalkulator całki potrójnej

Przybliżaj oznaczone całki potrójne dla liczbowych granic x, y i z metodą punktu środkowego w przeglądarce.

Kalkulator pola widzenia kamery

Oblicz poziomy, pionowy i przekątny kąt widzenia oraz rozmiar sceny na podstawie matrycy, ogniskowej i odległości.

Kalkulator obudowy subwoofera

Oblicz objętość brutto i netto obudowy, odejmij głośnik, wzmocnienia, terminal i tunel albo wyznacz jeden wymiar zewnętrzny.

Kalkulator wiązarów dachowych

Oszacuj pozycje i równy rozstaw wiązarów, wznios i długości połaci z długości budynku, rozpiętości, nachylenia i okapu.

Narzędzie jest dostępne w innych językach