Softonic

Kalkulator skalowania przepisów

Krok 1 / 3 Przeskalowany przepis
Dalej

Przepis napisany na 4 porcje nie pomaga zbytnio, gdy trzeba nakarmić 11 osób. Wklej listę składników, podaj narzędziu pierwotną i nową liczbę porcji, a każda ilość zostanie pomnożona przez przelicznik – z zachowaniem oryginalnej jednostki (szklanka, łyżka, g, oz, ml) i zaokrągleniem do ułamka, który kucharz naprawdę może odmierzyć. Tekst sposobu przygotowania pozostaje bez zmian; przeliczane są tylko składniki.

Jak przeskalować przepis

  1. 1

    Wklej listę składników

    Jeden składnik w wierszu, z ilością i jednostką na początku (na przykład: `250 g mąki`, `5 g soli`, `250 ml mleka`).

  2. 2

    Ustaw pierwotną i nową liczbę porcji

    Jeśli przepis jest „na 4 osoby", a potrzebujesz 10, wpisz 4 i 10. Przelicznik wyniesie 2,5.

  3. 3

    Pozwól narzędziu zaokrąglić za ciebie

    Każda ilość jest mnożona przez przelicznik i automatycznie zaokrąglana do ułamka, który kucharz może odmierzyć (1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4...); niewygodne wartości są zamieniane na krótką liczbę dziesiętną.

  4. 4

    Użyj przeskalowanej listy

    Wynikiem są te same wiersze z podstawionymi nowymi ilościami, w tych samych jednostkach. Sekcja sposobu przygotowania przepisu nie wymaga zmian przy większości skalowań liniowych.

Gdzie skalowanie liniowe przestaje działać

Skalowanie czystym mnożnikiem sprawdza się w około 80% przepisów, ale są kategorie, w których matematyka zawodzi i trzeba dostosować wartości ręcznie.

Kategoria Skaluje się liniowo? Dlaczego / dlaczego nie
Mąka, cukier, płyny Tak Składniki bierne – podwój mąkę, podwoisz objętość
Sól, przyprawy Przeważnie Zwykle skaluje się nieco za słabo – spróbuj i dopraw na końcu
Soda / proszek do pieczenia Nie Reakcje są wrażliwe; przy podwajaniu skaluj do 70–90%
Drożdże Nie Czas fermentacji zależy od masy ciasta
Jajka Zaokrąglij Nie użyjesz 2,5 jajka – zaokrąglij i skoryguj płyn o 15 ml na jajko
Czas pieczenia Nie Zależy od grubości, a nie od masy – większa pieczeń potrzebuje więcej czasu na kg
Rozmiar formy Nie Podwojony tort o średnicy 9 cali wymaga formy 13×9, a nie dwóch pieczeń w formie 9 cali

Tabela przeliczania jednostek

Narzędzie domyślnie zachowuje oryginalną jednostkę. Jeśli chcesz zmienić system, przeliczniki cukiernicze to:

  • 1 szklanka mąki = 125 g
  • 1 szklanka cukru (kryształ) = 200 g
  • 1 szklanka masła = 227 g
  • 1 łyżka = 15 ml = 3 łyżeczki
  • 1 kostka masła (USA) = 113 g = 1/2 szklanki
  • 1 oz = 28,35 g
  • 1 fl oz (USA) = 29,57 ml

Ułamki, które kucharze mogą odmierzyć

Przeskalowanie 3/4 szklanki przez 1,6 daje 1,2 szklanki – technicznie poprawne, w praktyce nieprzydatne. Zaokrąglij do najbliższej 1/4, 1/3 lub 1/8, zależnie od naczynia. Dla małych ilości poniżej 1 łyżeczki przelicz na gramy lub mililitry; cyfrowe wagi kuchenne mają odczyt do 1 g i są uczciwsze niż miarka 1/16 łyżeczki.

Najczęściej zadawane pytania

W przypadku gotowania na kuchni i na patelni zazwyczaj tak – większa objętość dłużej się nagrzewa. Przy pieczeniu czas zależy od głębokości formy, a nie od całkowitej objętości: o 20% większa głębokość dodaje około 10 minut do ciasta, natomiast ten sam przepis rozprowadzony cieńszą warstwą w większej formie może upiec się szybciej.

Tak. Wpisz nową liczbę porcji niższą niż pierwotna. Skalowanie poniżej 1/4 oryginału zwykle zawodzi przy wypiekach, ponieważ geometria formy i zachowanie środków spulchniających przestają być liniowe.

Narzędzie przetwarza każdy wiersz niezależnie: 200 g mąki pozostaje w gramach, a 1 szklanka mleka w szklankach. Przepisy z mieszanymi jednostkami skalują się poprawnie.

Jajka są zaokrąglane do liczby całkowitej. Jeśli skalowanie daje 2,5 jajka, narzędzie sugeruje 2 jajka plus 30 ml roztrzepanego jajka (lub odwrotnie, zależnie od tego, co jest bliższe).

Nie. Analiza i przeliczanie odbywają się w Twojej przeglądarce. Narzędzie nigdy nie wysyła Twojego przepisu na serwer.

Powiązane narzędzia

Kreator drabinki turniejowej

Utwórz rozstawioną lub losową drabinkę pojedynczej eliminacji dla 2–32 drużyn albo graczy, automatycznie przydziel wolne losy, wybieraj zwycięzców, kopiuj i drukuj.

Generator kart bingo

Generuj drukowalne karty bingo z losowymi liczbami. Standard 5x5 z wolnym polem w środku, gotowe do klasy albo gry imprezowej.

Kalkulator miłości

Wpisz dwa imiona i uzyskaj zabawny procent dopasowania w miłości dzięki klasycznemu algorytmowi porównywania liter w stylu FLAMES.

Generator podpisu e-mail

Stwórz czysty podpis e-mail w HTML z imienia, stanowiska, firmy, adresu e-mail, telefonu i strony internetowej. Skopiuj go jednym kliknięciem i wklej do Gmaila, Outlooka lub Apple Mail.

Maszyna do losowania bingo

Prowadź bingo 75- lub 90-kulowe w przeglądarce: losowanie bez powtórzeń, głos, pełny ekran i widoczna historia wywołań.

Generator kół do Minecrafta

Twórz puste lub wypełnione schematy kół i elips do Minecrafta. Ustaw wymiary, policz bloki i pobierz siatkę w pliku SVG.

Narzędzie jest dostępne w innych językach